Eye of Round Roast με Χυμούς τηγανιού

Εκθεσιακός χώρος

Eye of Round Roast with Pan Juices Πίστωση: Ryan Benyi; Styling: Stephana Bottom

Σύνοψη συνταγής

προετοιμασία: 10 λεπτά μαγείρεμα: 1 ώρα 13 λεπτά συνολικά: 1 ώρα και 23 λεπτά Απόδοση: Μερίδες 8Διατροφή Πληροφορίες Διαφήμιση

Συστατικά

Λίστα ελέγχου συστατικών1 μάτι στρογγυλό ψητό, περίπου 3 1/2 κιλό, ψιλοκομμένο Αλάτι και πιπέρι 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο ½ φλιτζάνι ξηρό κόκκινο κρασί 1 φλιτζάνι ζωμό βοδινού με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο

Κατευθύνσεις

Λίστα ελέγχου οδηγιώνΒήμα 1

Προθερμάνετε το φούρνο στους 425°F. Καρυκεύουμε το ψητό παντού με αλάτι και πιπέρι.Διαφήμιση Βήμα 2

Λαδώνουμε μια σχάρα ψησίματος και τη βάζουμε σε ένα ταψί τόσο μεγάλο ώστε να χωράει το μοσχάρι.Βήμα 3

Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το βόειο κρέας και μαγειρέψτε, γυρίζοντας συχνά, μέχρι να ροδίσει ελαφρά, για 5 έως 10 λεπτά. Μεταφέρετε στη σχάρα και ψήστε μέχρι ένα θερμόμετρο κρέατος που τοποθετείται στο πιο παχύ μέρος να δείχνει 125°F για μέτρια-σπάνια, 50 έως 55 λεπτά. Αφαιρέστε το ψητό σε ξύλο κοπής, σκεπάστε με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.Βήμα 4

Τοποθετήστε το τηγάνι στη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ρίξτε το κρασί και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας για να μαζέψετε τυχόν ροδάκια στον πάτο του τηγανιού, μέχρι να μειωθούν ελαφρώς τα υγρά, περίπου 3 λεπτά. Ρίχνουμε το ζωμό, δυναμώνουμε τη φωτιά και βράζουμε μέχρι να πήξει και να σιροπιαστεί, περίπου 5 λεπτά.Βήμα 5

Κόψτε το ψητό με κόκκους σε φέτες πάχους 1/4 ίντσας. Απλώστε σε μια πιατέλα και με κουτάλι πάνω από λίγους χυμούς. Σερβίρετε επιπλέον χυμούς στο πλάι.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 261 θερμίδες. λίπος 6 γρ. κορεσμένα λιπαρά 2 γρ. πρωτεΐνη 45 γρ. υδατάνθρακες 1g; χοληστερόλη 71mg; νάτριο 324 mg.

Previous Post
Next Post

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *